A melhor (e mais fácil) receita de pão ciabatta que eu, ironicamente, agora não posso comer
No começo deste ano, eu tinha uma meta muito específica e, talvez, um pouco aleatória: queria evoluir nos meus pães artesanais. Enquanto algumas pessoas colocam metas como correr uma maratona, aprender inglês ou guardar dinheiro, eu decidi que seria a pessoa que faria um pão bonito, com casca crocante, alvéolos perfeitos e aquela aparência de quem claramente sabe o que está fazendo na cozinha. Eu estava particularmente obcecada por ciabatta. Talvez porque pão artesanal tenha alguma coisa quase terapêutica. Tem algo muito bonito em misturar ingredientes simples, esperar o tempo certo, errar, ajustar, entender a massa e, no final, tirar algo quentinho do forno que você mesma fez. Parece um pequeno lembrete de que nem tudo precisa acontecer rápido. Eu já estava pesquisando técnicas, assistindo vídeos, salvando referências e planejando como finalmente faria um pão realmente bom. Só que a vida — ou, mais especificamente, meu intestino — decidiu mudar um pouco os planos. Nos últimos me...
